Idag läser jag i Land Lantbruk att intresset för bönor ökat.
Hälso- och vegantrenden ger lantbruket nya möjligheter när intresset växer för exotiska baljväxter. På ett fält utanför Kristianstad växer sorter som kidney, borlotti och svarta linser, men också gamla svenska bönor och ärtor.
Gillar ni bönor? Haricot Verts är bland det läbbigaste man kan äta anser jag, men kidneybönor, kikärtor, gröna linser och mungbönor är jag en ganska stor konsument av. Sedan ett år tillbaka groddar jag också flitigt. I morse lade jag gröna linser i blöt. Det är så enkelt och det är dessutom bra och billig mat. Till lunch idag åt jag sötpotatissoppa och för att göra måltiden mer proteinrik hade jag mungbönor som tillbehör. Ibland lägger jag dem i soppan och ibland äter jag dem bredvid.
Jag använder mig av Groddapparat Bergs Bio Salad. Den kostar endast 107 kronor på Shopping4net.se och det är fri frakt. Det är en billig investering på din väg mot bra mat på tallriken. Köp ett extra tråg också för 30 kronor – två tråg ingår, men ett tredje är inte fel.