Idag är det sju veckor utan gluten. Det innebär två månader nästa vecka. Det är visserligen en sanning med viss modifikation, men de gånger jag struntat i det här glutentestet är inte många och jag tycker att jag kan klappa mig själv på axeln och säga att jag nästa vecka faktiskt har varit glutenfri i två månader och att jag också kan säga att de gånger jag valt att äta gluten har gjort att jag kommit fram till att jag faktiskt inte alls vill ha gluten.
Det är till och med så att jag ringde hem till min mamma och sa att jag inte vill ha någon redd soppa på lördag. Jag skulle tro att hon tycker att jag är “sjåpig”, men nu är det JAG som bestämmer och JAG vill inte ha gluten. Punkt. Vi ska träffas i Olofsbo, Falkenberg, lördag-söndag och hon hade tänkt bjuda på fisksoppa, men vi kom fram till att det är enklare att jag tar med mig den soppan jag väljer att äta istället. Vi är rätt många som ska äta och hon är inte särskilt orienterad i den gluten- och mjölkfria världen så jag tar hellre med mig det jag vill ha. Å det kanske inte blir soppa, det kanske blir blomkålspizza. Jag åt det innan i veckan och det är så himla gott! Skriv in blomkålspizza i sökrutan här till höger på bloggen och gör en du också. De två senaste gångerna jag gjort den har jag rivit ner en gul lök också till botten. MUMS! Skivade champinjoner, broccoli i små buketter, kidneybönor, skivad blekselleri och smulad fårost och så massor av oregano i smeten till botten och pizzakryddor ovanpå alltihopa sedan. Delikatess!