En vecka med glutenfri mat

Förra veckan kom jag fram till att jag ska göra mitt yttersta för att helhjärtat testa glutenfri mat i minst tre månader. Nu har det gått en vecka och jag kan konstatera att det inte är det allra minsta svårt. Det finns hur många glutenfria produkter som helst att välja bland. Minnet blir nog det största problemet – att jag ska komma ihåg att jag inte ska äta gluten. Förra veckan köpte jag Havreknäcke från Semper som är fritt från både gluten och laktos och häromdagen köpte jag Fiberskorpor. Vanliga skorpor har jag inte ätit på läääänge – nu är skafferiet plötsligt välfyllt av diverse godsaker.

Så länge jag kan minnas har jag inte varit någon större konsument av glutenfyllda produkter. Grövre frallor äter jag gärna, knäckebröd är jag väldigt förtjust i också, men pasta och pizza har inte ingått i min kostcirkel på många år. Såser redda med mjöl minns jag inte när jag gjorde eller åt senast och så mycket andra mjölgrejer har det inte varit. I mitt favoritgodis från exempelvis Tropic Snacks finns det sorter som innehåller vetemjöl så jag läser numera noga på innehållsförteckningen om jag anser det vara godkänt eller inte. Jag vill göra det här testet till 100 %.

Min sköldkörtel är bergsäkert helt förstörd efter 12 års sjukdom, men jag har andra inflammatoriska sjukdomar som jag gärna stoppar upp och jag vill testa och se vad som händer om jag håller mig borta från gluten. För något konstigt måste det vara. Jag som är så hälsosam ska inte behöva vara med om de här sjukdomarna. Reflexologen jag går hos sedan flera år tycker att jag är ett mysterium. Hon menar att om alla skötte sig som jag så hade hon inte behövts. Men ändå drabbas jag. Kronisk inflammation i sköldkörteln med antikroppar som angriper, reumatism och sedan rosacea på det. Det är inte snällt att allt attackerar mig.

Inspiration till den här “glutengrejen” har jag fått från diverse sajter på webben, men hjälp på vägen kommer också från Michael Håkanssons böcker Gluten och Mjölk, Serien om: De vita gifterna. Källan till moderna sjukdomar. Han har skrivit två böcker om detta och en tredje är på väg. Just nu är det “sportlovsrea” på bok 1 och 2 och du får båda för 239 kr inkl frakt. Här kan du beställa dem!

Den akuta anledning till beslutet om gluten är rosacean. Jag avskyr att ha fläckar i ansiktet! Just fläckarna kan jag i och för sig måla över, men den brännande och stickande känslan är inte kul. Antibiotikan jag körde en vecka för ett tag sedan funkade bra, jag märkte skillnad omgående, men jag avskyr att stoppa i mig de där pillerna och då får jag välja – vara ännu mer noggrann med maten eller köra antibiotika. Det är inte mycket att fundera över vad jag väljer. Jag anser att det är värt att prova i alla fall för ska man tro det som står i Håkanssons böcker så är gluten rena självmordet för hälsan.

Efter en vecka går det inte att säga vare sig bu eller bä egentligen, men fläckarna har bleknat. Det kan de har gjort ändå, men brännandet känner jag numera mest en liten stund efter duschen och det är inte särskilt mycket. Tanken är att det ska bli kortare rapporter här på bloggen varje vecka om hur det går – utlovar jag tre månader utan gluten blir det kanske lättare att genomdriva också 😉

Men det gäller att läsa på förpackningarna märker jag. I Håkanssons bok läser jag att Knorrs fiskbuljong innehåller gluten. Däremot är den med grönsaker fri att använda. Proviva innehåller också gluten. Sedan flera år har jag lämnat Provivadryckerna, det är för mycket socker i dem, så det är inget problem, men det är tydligt att jag måste kolla innehållsdeklarationerna ännu mer noga. Det är tufft att vara människa!