Fyra tisdagar har jag gått en kurs som handlat om raw food. I tisdags var det sista gången och vi hade sparat det “gottiga” tills dess. Vi gjorde bananglass smaksatt med vaniljpulver och en morotskaka med dadlar. Kakan återkommer jag till, men bananglassen vill jag gärna tipsa om nu. Skala några bananer och dela dem i mindre bitar. Frys och ta fram när det suger i gottetarmen och kör dem mosiga i matberedare eller med mixerstav. Smaksätt med exempelvis vaniljpulver, kanel eller kardemumma efter tycke och smak och njut som om det vore vanlig glass – som innehåller en massa skräp som du inte behöver.
Igår gjorde jag mangoglass på samma vis. Kanon! Det är nog inte fel att låta frukten tina lite innan du sätter igång maskinen eller mixerstaven, men den tinar rätt fort så du behöver inte vänta i evigheter. Mangoglassen kan garneras med de röda fina kärnorna från ett granatäpple exempelvis. Nektariner lämpar sig nog för den här typen av glass också. Jag ska prova det vid tillfälle.
En annan viktig sak vi fick lära oss i tisdags var att frukt inte ska ätas som dessert efter en måltid. Frukt smälter man fortare än “vanlig” mat och då lägger den sig ovanpå den andra maten och börjar jäsa. Ät frukt ett par timmar mellan måltiderna istället. Blanda heller inte frukt hur som helst. Sur/syrlig frukt hör inte ihop med söt. Apelsin och banan i en fruktsallad är till exempel inte det optimala.