Rotsellerisoppa

Det snöar och blåser i Malmö och termometern visar på ett par grader minus. Som gjort för soppa alltså. Så på upploppet av min morgonpromenad pep jag in på Willys och köpte en rotselleri och lite grädde. Resultatet blev rotsellerisoppa.

Detta behöver du till fyra personer:
550 g rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
2 tsk timjan
2 dl torrt vitt vin
5,5 dl vatten
2,5 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk pressad citron
1 tsk salt

Så här gör du:
Skala och skär rotselleri, lök och vitlök i små bitar och fräs i smör med timjan.
Häll på vin, vatten och grädde och lägg i buljongtärningen.
Koka under lock ca 25 min tills sellerin är mjuk.
Mixa soppan slät.
Smaka av med citronsaft och salt.
Servera soppan garnerad med en kvist färsk timjan och strimlat citronskal.

  
Det här inlägget postades i Recept. Bokmärk permalänken.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *


nio − 2 =

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>