Indisk linssoppa

Jag fortsätter den inslagna vägen i köket med min nya matberedare från Bosch. Sedan jag hämtade ut den i onsdags har jag gjort hummus, kokosglass, grönsakspytt, asiatisk sötpotatissoppa och kikärtssoppa. Nu har jag precis snott ihop en indisk linssoppa som jag gärna vill dela med mig av. Till fyra personer behöver du följande:

1 gul lök
1 vitlök solo (MYCKET bättre än vanliga vitlöksklyftor!)
1 röd chili
1 msk riven färsk ingefära
1 1/2 msk olivolja
1 morot
15 cm purjolök
3 dl torkade röda linser
1 msk curry
1 kanelstång
1/2 krm malen kardemumma
1,5 l vatten
2 tsk salt
1 förpackning Santa Maria kokosmjölk (500 ml)
2 msk pressad citron

Så här gör du:
Skala lök, vitlök och morot. Ansa och skölj purjolöken. Skär allt i mindre bitar.
Dela, kärna ur och hacka chilin.
Skölj linserna noga.
Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i oljan i en kastrull ca 5 minuter, utan att det tar färg.
Tillsätt morot, purjolök och curry och fräs ytterligare 1 minut.
Rör ner linser, kanelstång, kardemumma, vatten och salt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjukt 20-30 minuter.
Tag grytan från värmen och lyft upp kanelstången. Mixa soppan slät.
Tillsätt kokosmjölk och citronjuice och koka upp.
Garnera gärna tallrikarna med lite kryddgrönt.

Till detta kommer jag idag att servera glutenfritt och hembakat bröd – det blev ett sådant igår kväll. MUMS!

linssoppa_160709

Det här inlägget postades i Glutenfritt, Recept. Bokmärk permalänken.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.